Tra i secondi piatti più amati da chiunque ci sono “loro” le polpette. Amate perché oltre ad essere buonissime e golosissime, si possono preparare in tantissimi modi e con diversi ingredienti che c’è davvero l’imbarazzo della scelta. Io oggi ho scelto di preparare delle polpettine al sugo molto leggere, morbide, succose e dal tono “fresco” grazie ad un prezioso ingrediente che secondo me fa la differenza. Inoltre sono anche senza glutine e se non avete problemi in questo senso, beh la scarpetta nel sughetto è d’obbligo! Ecco come si preparano.

INGREDIENTI: (Per circa 10/12 polpettine piccole o 6 grandi)

• 300 g carne di manzo macinata
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pezzetto di zenzero
• 4/5 foglie di basilico
• sale q.b
• pepe q.b
• 300 g passata di pomodoro + 1 spicchio d’aglio + 1 pizzico di sale
• prezzemolo fresco q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola inseriamo la carne macinata e aggiungiamo il parmigiano, l’aglio e lo zenzero tagliati finemente, il basilico, il sale, il pepe e mescoliamo con le mani per mischiare bene tutti gli ingredienti. Con le mani diamo forma alle polpette, grandi o piccole e le trasferiamo in una padella antiaderente ben calda. Le facciamo rosolare lentamente su tutti i lati girandole di tanto in tanto. Nel frattempo in un pentolino facciamo cuocere la passata di pomodoro con l’aglio e un pizzico di sale. Una volta pronta, la versiamo sulle polpette ormai pronte. Facciamo insaporire qualche minuto e per ultimo aggiungiamo il prezzemolo fresco.