FRITTELLE DI ZUCCHINE E MAIS

Frittelle di zucchine e mais

Queste frittelle sono semplici, senza glutine e veloci da preparare. Sono l’ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini. Si cuociono in forno, perciò sono più leggere e sane ma allo stesso tempo golose. Vediamo insieme come prepararle.

INGREDIENTI:

  • 3 zucchine medie
  • 130 gr mais in scatola sgocciolato
  • 1/2 cipolla rossa
  • 2 uova
  • 60 gr farina di ceci (o altro tipo)
  • 8 gr cremor tartaro ( o 1 cucchiaio di lievito in polvere)
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio di semi per spennellare

PROCEDIMENTO:

Iniziamo grattugiando le zucchine in un canovaccio pulito e lasciamole riposare per 10 minuti, in questo modo perderanno la loro acqua di vegetazione. Asciughiamo con un panno i chicchi di mais e versiamoli in una ciotola con la cipolla rossa, il prezzemolo, le uova, il parmigiano e il cremor tartaro. Aggiungiamo anche le zucchine strizzate dall’acqua in eccesso e la farina. Formiamo le frittelle con le mani e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo con l’olio e inforniamo per 20 minuti a 220° in forno ventilato. Facciamo raffreddare qualche minuto prima di gustarle.

firma ale

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6 risposte

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