Queste frittelle sono semplici, senza glutine e veloci da preparare. Sono l’ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini. Si cuociono in forno, perciò sono più leggere e sane ma allo stesso tempo golose. Vediamo insieme come prepararle.
INGREDIENTI:
- 3 zucchine medie
- 130 gr mais in scatola sgocciolato
- 1/2 cipolla rossa
- 2 uova
- 60 gr farina di ceci (o altro tipo)
- 8 gr cremor tartaro ( o 1 cucchiaio di lievito in polvere)
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- sale q.b
- pepe q.b
- olio di semi per spennellare
PROCEDIMENTO:
Iniziamo grattugiando le zucchine in un canovaccio pulito e lasciamole riposare per 10 minuti, in questo modo perderanno la loro acqua di vegetazione. Asciughiamo con un panno i chicchi di mais e versiamoli in una ciotola con la cipolla rossa, il prezzemolo, le uova, il parmigiano e il cremor tartaro. Aggiungiamo anche le zucchine strizzate dall’acqua in eccesso e la farina. Formiamo le frittelle con le mani e adagiamole su una teglia rivestita di carta forno. Spennelliamo con l’olio e inforniamo per 20 minuti a 220° in forno ventilato. Facciamo raffreddare qualche minuto prima di gustarle.
6 risposte
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