Se chiudo gli occhi e penso all’odore e al sapore del Natale, le prime cose che mi vengono in mente, sono il cioccolato e l’arancia. Il primo è presente sulle nostre tavole sottoforma di torroni, cioccolate calde, panettoni farciti; la seconda invece, mi ricorda quando da bambina ero seduta davanti al camino con mio nonno che me ne sbucciava una, presa direttamente dal suo albero, gettando le bucce dentro al fuoco. Per questo ho voluto creare un dolce che mi ricordasse la gioia e la malinconia del tempo trascorso. Pronti all’esplosione di gusto della mia crostata al cioccolato con ripieno cremoso?

INGREDIENTI:

• 175 g farina integrale
• 25 g mandorle tritate
• 2 cucchiai cacao
• scorza arancia grattugiata q.b
• 80 ml olio semi
• 3 cucchiai latte vegetale (o altro)

(Se volete aggiungere zucchero inseritene 50 g)

Per il ripieno:

• 200 g cioccolato fondente
• 75 ml succo arancia (1 arancia)
• 400 ml latte vegetale

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unisci la farina, le mandorle tritate, il cacao e la scorza d’arancia grattugiata. Unisci il latte, l’olio e amalgama tutto. Disponi il composto in uno stampo da 24 cm e livella bene con le mani, creando dei bordi che serviranno per accogliere il ripieno cremoso. Bucherella il fondo con la forchetta e ricoprilo con un foglio di carta forno. Usa un peso come fagioli secchi/sfere in ceramica (adatte per la cottura in bianco) e inforna per 20 minuti a 180°. Nel frattempo prepara il ripieno, sciogliendo in un pentolino il cioccolato con il latte. Fai sobbollire per 3-4 minuti, poi aggiungi il succo dell’arancia, mescola, spegni il fuoco e fai raffreddare. Versa il composto sulla frolla ormai fredda. Anche se ti sembrerà molto liquido non preoccuparti, una notte in frigorifero addenserà il ripieno. Decora con fette di arancia.