Se anche tu sei un amante delle coscette di pollo devi provare questa ricetta. La marinatura conferisce alla carne un sapore speziato e la pastella le avvolgerà in una crosticina croccante. Sono un secondo piatto sfizioso, perfetto da portare in tavola per una cena gustosa tra amici o da mangiare sul divano durante una serata di relax.

INGREDIENTI:

• 800 g coscette di pollo
• 3 spicchi d’aglio divisi a metà
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio paprika affumicata
• sale q.b
• pepe q.b
• 1 cucchiaio rosmarino
• 3 cucchiai olio evo
• 1 cucchiaio di farina / amido di mais o mix farine senza glutine

PROCEDIMENTO:

In una pirofila versa la paprika, il rosmarino, il pepe, il sale, l’olio, il vino e mischia tutto. Aggiungi gli spicchi d’aglio tagliati a metà. Tampona le coscette di pollo con un panno da cucina e disponile nella pirofila, facendole insaporire nella marinatura. Girale di tanto in tanto su tutti i lati. Più marineranno più saranno saporite. Fodera una teglia da forno con carta stagnola, in questo modo il grasso colerà sulla carta e la potrai rimuovere facilmente prima di procedere alla pulizia. Sulla teglia poggia la griglia da forno e disponici sopra le coscette. Aggiungi un cucchiaio di farina alla marinatura rimasta sulla pirofila, in questo modo si formerà una pastella. Versane metà sulle coscette e inforna a 200° per 1 ora. Girale a metà cottura e versa la pastella rimanente.