Se siete amanti del caffè, questa ricetta non ve la potete proprio perdere. È facile, veloce, perfetta per colazione, merenda o come dolce di fine pasto. Questa ciambella è ottima inzuppata in una tazza di latte, o da accompagnamento a un buon tè e la glassa al caffè e il cioccolato la rendono ancora più irresistibile. In pochi minuti si riesce a preparare un ottimo dolce profumato, leggero, adatto anche per chi segue un’alimentazione vegana o senza lattosio. Vediamo come prepararla.

INGREDIENTI:

• 1 tazzina di caffè espresso
• 70 g caffè solubile
• 70 g amido mais
• 200 g farina avena
• 220 g farina integrale
• 100 g zucchero
• 400 ml acqua
• 80 g olio semi
• 1 bustina di lievito

Per la glassa:

• 2 cucchiai di zucchero al velo
• 150 g yogurt bianco/ o vegetale
• caffè solubile q.b
• cioccolato fondente grattugiato q.b

PROCEDIMENTO:

Nel caffè espresso versa quello solubile e fallo sciogliere. In una ciotola unisci la farina d’avena, quella integrale, l’amido di mais, lo zucchero e il lievito. Mescola con una frusta a mano. Unisci l’acqua, il caffè e l’olio. Versa nello stampo e inforna a 180° per 40 minuti circa. Prepara la glassa mischiando lo yogurt con lo zucchero al velo e il caffè, fino ad ottenere una cremina golosa. Una volta raffreddata la ciambella, versaci sopra la glassa e gusta!