Munitevi di una vaporiera o di una pentola con un cestello, perché non avrete più scuse per non preparare questi morbidissimi e soffici panini al vapore. Quando li preparo finiscono subito! Oltre che come pane da accompagnamento, sono ottimi mangiati a colazione con una crema spalmabile, inzuppati nel latte, o farciti con salumi e formaggi per un aperitivo o antipasto. Praticamente vanno bene a tutte le ore della notte e del giorno. Ecco come prepararli.

INGREDIENTI:

• 360 g farina Manitoba
• 200 g farina 0
• 5 g lievito di birra secco
• 320 g acqua
• 30 ml olio semi
• 1 cucchiaino sale

PROCEDIMENTO:

In una ciotola o planetaria impasta le due farine con il lievito sciolto in un po’ d’acqua (presa dal totale). Aggiungi poco a poco tutta l’acqua, poi il sale e l’olio. Impasta a lungo fino a quando diventerà un panetto omogeneo. Fallo lievitare coperto a temperatura ambiente fino al suo raddoppio (ci vorranno circa un paio d’ore). Dividilo in pezzature da 50 g l’una. Impasta ogni pallina e ponila su un foglio di carta forno. Disponi i panini un po’ distanti l’uno dall’altro all’interno del cestello per la cottura al vapore e cuocili per circa un quarto d’ora.