Non ditemi che ancora comprate budini già pronti?! Siete perdonati solo se non è la stagione dei cachi. In caso contrario, correte a farne una grossa scorta, perché sarete sorpresi di quanto questo dolce sia buono e facile da preparare. La quantità di pectina presente nei cachi ci dà la possibilità di non utilizzare alcun addensante o additivo. Subito dopo averlo frullato, il composto inizierà a solidificarsi. Unica raccomandazione è quella di utilizzare dei cachi maturi. Mettetevi all’opera: quando vi ricapiterà di mangiare un budino dolce, senza zuccheri aggiunti, vegano, light, facile, veloce e sano?

INGREDIENTI: (2 budini)

• 2 cachi maturi
• 2 cucchiai di cacao amaro
• crema di mandorle (opzionale)

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato e sbucciato i cachi maturi, frullali insieme al cacao e versali nello stampo da budino. Se ti piace, a metà stampo aggiungi della crema alle mandorle e ricopri con altro budino. Basterà un’ora di frigorifero per farli rapprendere. Servi con una spolverata di cacao e una colata di crema alle mandorle.