In questa ricetta ti mostro come trasformare la classica vaschetta di merluzzo o nasello congelato in qualcosa di light e gustoso. Spesso mi riducevo a cuocere il pesce in padella con un filo d’olio e dei pomodorini. Mi è venuta l’idea di fare queste polpette per dare uno sprint di sapore a un piatto spesso noioso. Ho aggiunto tonno, filetti di alici, un po’ di freschezza con la scorza di un limone grattugiato e il risultato è stato un successo! I più piccoli ne andranno matti e i grandi ancora di più, perché oltre ad essere buonissime sono anche leggere.

INGREDIENTI:

• 300 g nasello congelato
• 2 spicchi d’aglio
• olio q.b
• sale q.b
• prezzemolo q.b
• 160 g tonno in scatola
• 2 filetti alici sotto sale / sott’olio
• scorza limone grattugiata q.b
• aglio in polvere q.b
• 2 cucchiai parmigiano
• zenzero in polvere q.b
• 1 uovo
• pangrattato q.b

PROCEDIMENTO:

In una padella fai rosolare velocemente l’olio e l’aglio. Aggiungi i filetti ancora congelati e falli cuocere coperti. Aggiungi il prezzemolo fresco e il sale. Falli intiepidire e versali in una ciotola, eliminando il liquido di cottura se presente. Unisci il tonno, le alici, la scorza del limone, il parmigiano, l’uovo, l’aglio e lo zenzero. Mischia tutto e crea le polpette con le mani. Panale nel pangrattato e disponile su una teglia ricoperta di carta forno. Un filo d’olio sopra e inforna a 180° per 10/15 minuti.