Chi l’ha detto che esiste solo il panettone gastronomico? Perché non fare una focaccia? Si può dividere in dischi formati da tanti spicchi con più farciture, adatte ai diversi gusti degli ospiti. Oltre a essere davvero buona è anche scenografica. Da servire come antipasto o come piatto unico durante le serate con gli amici e parenti, tra una tombola e un gioco da tavola.

INGREDIENTI:

• 500 g farina 0
• 300 ml acqua
• 4 g lievito birra secco
• 20 ml olio evo
• 12 g sale

Farcitura a piacere.

PROCEDIMENTO:

Inizia impastando in una ciotola o planetaria la farina con il lievito e unisci man mano l’acqua. Quando si sarà assorbita aggiungi l’olio e il sale. Forma una palla e mettila a lievitare in una ciotola oliata e coperta, fino al suo raddoppio. Inserisci il panetto nello stampo da panettone. Se ti piacciono i semi di papavero e il sale grosso, aggiungili sopra. Inforna a 240° per mezz’ora, nella parte più bassa del forno (se vedi che si scurisce troppo in superficie copri con carta stagnola). Una volta fredda togli la focaccia dallo stampo. Tagliala a fette per orizzontale (decidi tu quanti dischi creare). Disponi il primo disco come base (non tagliato). Spalmaci sopra una crema tipo maionese, philadelphia o paté di olive. Posiziona il disco successivo dividendolo in 4 o più parti e aggiungi la farcitura che preferisci. Continua alternando un disco intero, una crema, uno disco tagliato e una farcitura, fino a esaurire tutti gli strati. Termina con il cappello (la cupolina con i semini di papavero). Puoi prepararla in anticipo e farcirla all’ultimo minuto.