Cremosissimo e irresistibile, ideale per una cena veloce e super appetitosa. Ricordati di mettere i tomini in freezer per una ventina di minuti, non di più, altrimenti diventeranno troppo duri. La sfoglia fragrante nasconde un’esplosione di piacere. Le olive e il concentrato di pomodoro si sposano perfettamente con il gusto dolce e leggermente acidulo del tomino. Da mangiare appena sfornato.

INGREDIENTI:

• 1 tomino (in freezer per 20 minuti)
• 1 rotolo pasta sfoglia
• olio q.b
• sale q.b
• rosmarino q.b
• curcuma q.b
• olive verdi snocciolate q.b
• concentrato di pomodoro q.b

PROCEDIMENTO:

Ricordati di mettere in freezer il tomino per una ventina di minuti. Devono essere abbastanza duri per sciogliersi in cottura ma non troppo per riuscire a tagliarli. Frulla le olive e metti da parte. Srotola la pasta sfoglia e spennellala con un’emulsione di olio, sale, rosmarino e curcuma. Con un bicchiere o uno stampino ricava due cerchi leggermente più grandi del tomino. Taglia quest’ultimo per orizzontale. Rivesti una cocotte di carta forno, inserisci il cerchio di sfoglia dalla parte spennellata e bucherellalo. Disponi in sequenza: metà tomino, le olive, il concentrato di pomodoro, l’altra metà del tomino e chiudi con un altro cerchio di sfoglia. Con i rebbi di una forchetta schiaccia bene i bordi della sfoglia per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura, bucherella la superficie e inforna a 190° per circa 20 minuti.