San Valentino o no, questi muffin sono perfetti sempre e ci sono grosse probabilità che li possano mangiare tutti, visto che sono soffici, non contengono burro, latte, uova e si preparano in pochissimo tempo. Il cioccolato è il protagonista di questa ricetta e sono golosissimi già così, ma se il vostro o la vostra Valentina è particolarmente golosa potete sempre spalmarci una crema di nocciole o una crema al pistacchio, arachide salato ecc.. insomma ALL YOU NEED IS LOVE BUT ALSO CHOCOLATE!

INGREDIENTI: (per circa 12 muffin)

• 280 ml latte di soia
• 80 ml olio di semi
• 250 g farina 0
• 30 g cacao amaro in polvere
• 100 g zucchero semolato
• 16 g lievito per dolci
• 90 g cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

In una ciotola versiamo il latte, l’olio, mescoliamo e mettiamo da parte. In un’altra ciotola uniamo la farina, lo zucchero, il cacao e per ultimo il lievito. Mischiamo bene le polveri tra di loro e versiamo gli ingredienti liquidi. Con una frusta a mano amalgamiamo bene tutto il composto. Fondi il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e uniscilo al resto degli ingredienti. Riempiamo i pirottini da muffin (io li avevo terminati ed ho utilizzato i cartoncini dei cupcake) per poco più della metà ed inforniamo a 180° per 25/30 minuti.

Spolveriamo con lo zucchero a velo e decoriamo a piacere.