Chi l’ha detto che i biscotti devono essere per forza dolci? Infatti in questa ricetta facile e veloce, vi mostro come realizzare un antipasto o un aperitivo sia per la vigilia che per il pranzo di Natale. Si realizzano davvero in poco tempo e vi basterà una ciotola dove inserire tutti gli ingredienti e l’impasto è fatto. Sbizzarritevi con le formine che più vi piacciono, vedrete si scioglieranno in bocca. L’unica raccomandazione è quella di non esagerare con i granelli di sale in superficie, perché il formaggio è già saporito di suo. Siete pronti a stupire i vostri ospiti?

INGREDIENTI:

• 175 g farina 00
• 1 pizzico di sale
• 80 g parmigiano grattugiato
• 45 g pecorino
• 2 uova
• 100 g burro
• 1 bustina di lievito per torte salate (tipo Pizzaiolo, torte salate e piadine Paneangeli)
• sale grosso q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola inserisci la farina setacciata, il sale, il parmigiano e il pecorino grattugiati (lasciane un po’ per dopo), l’uovo (uno), il burro tagliato a pezzetti e per ultimo il lievito setacciato. Impasta con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgilo nella pellicola e fallo riposare in frigo per circa mezz’ora. Con il mattarello stendi l’impasto ad uno spessore di 3 mm e con gli stampini ritaglia i biscotti. Disponili su una teglia foderata di carta forno, spennellali con l’uovo sbattuto e cospargili con i formaggi grattugiati rimanenti e qualche granello di sale grosso. Cuoci a 190° per circa 8/10 minuti.