E’ proprio vero che le cose più semplici spesso sono le più buone! E’ incredibile come una pianta perenne erbacea aromatica possa essere così buona! Per rendere le sue foglie fritte super croccanti ho unito una farina speciale…scopriamo insieme quale!

INGREDIENTI: (potete regolarvi voi con le quantità a seconda di quanta salvia avete a disposizione)

• 150 g farina 00
• 50 g farina di riso
• acqua q.b
• 160 g foglie di salvia
• olio di semi per frittura
• sale q.b

PROCEDIMENTO:

Unisci la farina 00 con quella di riso. Aggiungi l’acqua poco alla volta mescolando. Dovrai ottenere una pastella né troppo liquida ma nemmeno troppo densa, perciò sempre meglio aggiungere poca acqua, che ad aggiungerla si fa sempre in tempo. Immergi le foglie di salvia nella pastella e friggile in olio bollente. Una volta dorate, scolale dall’olio in eccesso e aggiungi un pizzico di sale. Gustale calde!