Questi rolls di piadina racchiudono succulente striscette di pollo cremose e peperoni. Davvero un abbinamento vincente! Per ottenere questa cremosità c’è un solo modo, infarinare leggermente il pollo e cuocerlo lentamente aggiungendo il brodo vegetale man mano che si asciuga. Ma vediamo insieme come realizzarli.

INGREDIENTI:

• 3 peperoni colorati
• olio evo q.b
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 500 ml brodo vegetale
• sale q.b
• 600 g petto di pollo
• farina q.b
• basilico fresco q.b
• curcuma q.b
• pepe q.b
• 2 piadine

PROCEDIMENTO:

Lava e taglia i peperoni a listarelle. Versa in una padella un filo d’olio e fai rosolare l’aglio e la cipolla. Unisci i peperoni, aggiungi il sale e falli cuocere circa 15 minuti coperti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale. Elimina gli spicchi d’aglio. Unisci il pollo tagliato a strisce e leggermente infarinato e fallo cuocere lentamente aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Lascia cuocere circa mezz’ora fino a che si formerà una bella cremina. Aggiungi qualche foglia di basilico, la curcuma, il pepe e aggiusta di sale.

Fai scaldare le piadine e disponile su un piano leggermente sovrapposte tra loro. Poni al centro delle piadine il pollo con i peperoni ormai cotti e arrotola le piadine cercando di stringere il più possibile. Taglia creando dei rolls della grandezza che preferisci e gustali caldi.