Questi rolls di piadina racchiudono succulente striscette di pollo cremose e peperoni. Davvero un abbinamento vincente! Per ottenere questa cremosità c’è un solo modo, infarinare leggermente il pollo e cuocerlo lentamente aggiungendo il brodo vegetale man mano che si asciuga. Ma vediamo insieme come realizzarli.
INGREDIENTI:
- 3 peperoni colorati
- olio evo q.b
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 500 ml brodo vegetale
- sale q.b
- 600 g petto di pollo
- farina q.b
- basilico fresco q.b
- curcuma q.b
- pepe q.b
- 2 piadine
PROCEDIMENTO:
Lava e taglia i peperoni a listarelle. Versa in una padella un filo d’olio e fai rosolare l’aglio e la cipolla. Unisci i peperoni, aggiungi il sale e falli cuocere circa 15 minuti coperti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale. Elimina gli spicchi d’aglio. Unisci il pollo tagliato a strisce e leggermente infarinato e fallo cuocere lentamente aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale. Lascia cuocere circa mezz’ora fino a che si formerà una bella cremina. Aggiungi qualche foglia di basilico, la curcuma, il pepe e aggiusta di sale.
Fai scaldare le piadine e disponile su un piano leggermente sovrapposte tra loro. Poni al centro delle piadine il pollo con i peperoni ormai cotti e arrotola le piadine cercando di stringere il più possibile. Taglia creando dei rolls della grandezza che preferisci e gustali caldi.
30 risposte
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