Questa ricetta è uno dei miei cavalli di battaglia per quando ho poco tempo, ma tanta voglia di dolce. O quando semplicemente ho ospiti all’ultimo minuto e voglio preparare qualcosa di goloso ma facile da fare. Basterà infatti avere pochissimi ingredienti per creare questi ravioli di pasta sfoglia croccanti fuori e con un irresistibile ripieno.

INGREDIENTI:

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
• 200 g di ricotta
• 300 g crema di nocciole
• zucchero a velo q.b
• albume q.b

PROCEDIMENTO:

In una ciotola lavora con un cucchiaio la ricotta con la crema di nocciole fino ad ottenere una crema omogenea. Dalla pasta sfoglia ricava con un coppapasta o un bicchiere dei cerchi. Con un coltello incidi dei tagli solo su metà disco. L’altra metà farciscila con un cucchiaino di crema di ricotta e crema di nocciole. Bagna le estremità del disco con poca acqua e richiudi sigillando bene con i rebbi di una forchetta. Spennella la superficie dei ravioli con l’albume e inforna a 190° per circa 25 minuti in forno ventilato.