Un’idea per portare in tavola delle polpettine di carne gustose, senza glutine e sfiziose. Sono davvero buonissime e nonostante non contengano pane sono morbide e una tira l’altra. Perfette da servire per un apericena o come antipasto. Io ho preferito cuocerle in forno, ma potete anche friggerle, saranno ancora più golose! Ecco come realizzarle.

INGREDIENTI:

• 450 g macinato di manzo
• 1 zucchina
• sale q.b
• pepe q.b
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pecorino
• prezzemolo q.b
• paprika affumicata q.b
• 1 spicchio di aglio

• olive denocciolate q.b
• pomodorini ciliegini/datterini o 1 pomodoro a cubetti q.b

PROCEDIMENTO:

In una terrina aggiungi il macinato, la zucchina tagliata a julienne , il sale, il pepe, il pecorino, il prezzemolo fresco, la paprika affumicata, lo spicchio d’aglio tagliuzzato il più finemente possibile e l’uovo. Mescola tutto il composto in modo omogeneo e con le mani prelevane piccole porzioni. Crea delle polpettine e adagiale su una teglia rivestita di carta forno. Inforna a 180° per circa 25 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda della grandezza che darete alle polpettine.

Una volta intiepidite, crea lo spiedino infilando prima l’oliva, poi la polpettina e per ultimo il pomodoro ciliegino/datterino o un pomodoro tagliato a cubetti.