Se non hai mai provato né assaggiato questa ricetta, è arrivato il momento di farlo! Questi rettangolini di riso croccante, maionese e salmone affumicato sono davvero irresistibili. Puoi anche utilizzare il tonno fresco o farne una versione vegana o vegetariana con verdure e tofu, perciò non hai più scuse. Per indicarvi la corretta quantità di riso e acqua, vi consiglio di utilizzare una tazza: la proporzione è una tazza di riso e una tazza e mezza di acqua.

INGREDIENTI:

• 1 tazza (circa 214 g) di riso per sushi
• 1 + 1/2 tazza (circa 406 ml) acqua
• 1 + 1/2 cucchiaio di aceto di vino
• 1 pizzico di sale
• 4 cucchiai di olio di semi per frittura
• 200 g salmone affumicato
• 2 cucchiai di maionese
• salsa di soia (opzionale)
• prezzemolo o avocado q.b per guarnire

PROCEDIMENTO:

Lava il riso per sushi in acqua per rimuovere l’amido in eccesso, fino a quando sarà pulita e non più torbida. In una padella aggiungi il riso, l’acqua e fai cuocere a fuoco medio alto fino al bollore. Abbassa il fuoco e cuoci con coperchio per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia cuocere a vapore coperto per 5 minuti.

Trasferisci il riso in una ciotola.

In una ciotolina versa l’aceto con il sale, versalo sul riso e mescola tutto.

Fodera una teglia con della pellicola e trasferisci il riso sopra. Con una spatola, appiattiscilo e livellalo bene. Copri con pellicola e fallo rassodare in frigorifero per circa 3 ore.

Con un coltello taglia il riso ricavando dei rettangoli uniformi. Compattali leggermente con le mani e friggili in una padella con poco olio, fino a doratura di tutti i lati. Fai riposare su una gratella.

Spalma su ciascun rettangolino un leggero strato di maionese e sovrapponi una striscia di salmone affumicato. Decora con una fogliolina di prezzemolo fresco o con delle striscioline di avocado. Se ti piace, prima di addentarli, puoi immergerli nella salsa di soia.